LE SELEZIONI 2018

EMERGENTE SALA NORD 2018

 

VINCONO PARI MERITO: ENRICO GUARNIERI Chef de Rang al  “Da Vittorio***” E 

ALBERTO TOMMASI Maitre d’Hotel al “Del Cambio*”.  

 

PREMIO PER LA MIGLIOR CAPACITÀ COMUNICATIVA AD ALBERTO BONANNO Maitre delMagorabin*”

 

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IL PROGRAMMA DI MERANO 2018

 

Parte in volata già a novembre 2017 la selezione per il Miglior Professionista di Sala del 2018.

 

GLI EVENTI

- EMERGENTE SALA NORD prima tappa della competizione 2018 in concomitanza con il Merano WineFestival  il 10 e 11 novembre 2017 a Merano.   

- EMERGENTE SALA CENTROSUD in concomitanza con LSDM a Paestum a maggio 2017  

- FINALISSIMA NAZIONALE 2018 a Roma ottobre 2018

 

Rispetto al primo anno, la seconda edizione vedrà in gara un numero maggiore di candidati. A Merano ad esempio la selezione sarà allargata a ben 20 concorrenti di tutto il Nord Italia.

Le giurie saranno particolarmente curate con una presenza molto qualificata di professionisti del settore e media. Ci saranno sempre almeno due prove, una teorica e una pratica al ristorante, ma con modalità adeguate al numero crescente di partecipanti. Insomma gli eventi saranno sicuramente più importanti, complessi e di rilievo rispetto a quanto realizzato finora.

 

LE LOCATION PARTNER di EMERGENTE SALA

 

 -Emergente Nord: WINE FESTIVAL di MERANO

 Ben 25 anni di crescente successo. E’ forse l’evento di maggior prestigio d’Italia, il più ambito e il più conosciuto anche all’estero. Oltre 7000 presenze qualificate, con larga partecipazione anche straniera. UN EVENTO CHE HA SAPUTO MANTENRE ALTISSIMA L'ASTICELLA DELLA QUALITA' GARANTENDO AI SUOI OPERATORI UN ACCESSO PER MERITO, cornice perfetta per attirare profsssionsiti dell sala e dell'ospitalità che trovano qui occasione di aggiornmento, selezioni prestigiose, talvolta uniche, di prodotto, un environment perfetto per disegnare la coreografia di Emergente Sala.

  

Emergente Centrosud: LSDM

 Le Strade della mozzarella, LSDM si è imposto come il più importante evento enogastronomico del Sud. Da oltre dieci anni richiama i migliori cuochi e giornalisti del settore, con una larga presenza di ospiti internazionali. Emergente Centrosud sarà un evento nell’evento e potrà contare sulle centinaia di operatori qualificati che arrivano per l’occasione a Paestum. Ricordiamo che l’area a cavallo delle provincie di Napoli e Salerno ha la più alta densità di ristoranti premiati dalle diverse guide compresa l'ambìta Michelin grazie anche alla presenza di famose località turistiche come Capri, Ischia, Sorrento, Amalfi ecc.. Sarà un’occasione irrepetibile per confrontarsi con un mondo abituato a rapportarsi con i gusti di una clientela internazionale.

                                          

                                               Il Merano Wine Festival 2017 presenta: EMERGENTE SALA 

 Merano, 10 e 11 novembre 2017

 

La terza edizione di Emergente Sala, la competizione focalizzata sui professionisti del servizio di Sala e aperta ai giovani under 30 partirà da Merano, capitale del “saper ospitare” dell’Alto Adige, e sarà una partenza alla grande!

20 professionisti under 30 del nord Italia si ritroveranno a Merano, in occasione del Wine Festival (10-13 novembre 2017), per essere protagonisti di un evento senza precedenti per spettacolarità e persone coinvolte.

Un primo esame sarà al mattino di venerdì 10 novembre, in una sala dell’hotel delle Terme, dove conosceremo i 20 giovani (selezionati con l’aiuto di un team di esperti) tra i migliori professionisti di sala di alberghi, ristoranti, e strutture aperte all’ospitalità del Nord d’Italia. Qui saranno giudicati da una prima giuria. La sera la prova pratica: nella cena di gala del Wine Festival che si svolgerà come consueto nella grande sala del Kurhaus i 20 concorrenti serviranno i 20 tavoli degli invitati: saranno proprio 200 invitati a esprimere un giudizio!!!

Il pomeriggio del giorno successivo, sabato 11 novembre, i migliori verranno giudicati da una seconda giuria composta da personalità che rappresentano il meglio del servizio di sala in Italia e non solo. Questo secondo esame si svolgerà sul palco del prestigioso Teatro Puccini di Merano.

La sera dell’11 novembre conosceremo i vincitori, nella serata ad hoc che sarà organizzata nella Hall della Cooking Farm in pieno centro a Merano in piazza Rena, in una serata denominata “Master of Hospitality” evento dove sponsor, giurati, giornalisti e invitati potranno festeggiare e brindare con i concorrenti vincitori.

Emergente Sala dopo Merano proseguirà con Emergente Sala Centrosud che si svolgerà in concomitanza con LSDM Le Strade della Mozzarella a Paestum maggio 2018 e la Finalissima a Roma ottobre 2018.

EMERGENTE SALA MERANO: un Esame che sarà un grande Evento per celebrare i professionisti della migliore ospitalità!

 

Una collaborazione Helmuth Köcher, Lorenza Vitali e Luigi Cremona

 

Info: redazione@lorenzavitali.it  cell +39 347 30 23 607 oppure + 39 342 8629707 www.emergentesala.com

 

SELEZIONI NORD 2018: I CANDIDATI

 

NOME

RISTORANTE

CITTA'

Riccardo Ricci

Villa Margon**

Trento

Giovanni Alovisi

Villa Margon**

Trento

Marco Merli

Hotel Du Lac Et Du Parc

Riva del Garda

Ali Anir

Bottega del Vino

Verona

Alex Crivellaro

Quadri

Venezia

Lorenzo Palma

Amo

Venezia

Elia Trevisan

CoVino

Venezia

Marco Leali

Casa Leali

Pugnago del Garda

Enrico Guarneri

Da Vittorio***

Bergamo

Valeria Biancini

Carroponte

Bergamo

Federico Lago

Joia*

Milano

Giulia Corsi

Vun*

Milano

Alberto Bonanno

Magorabin*

Torino

Alberto Tommasi

Del Cambio*

Torino

Andrea Drago

Villa D'Amelia*

Cuneo

Armin Causevic

Castello di Guarene*

Cuneo

  

 

I PROFILI 

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LE FOTO 

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IL PROGRAMMA

Selezione Nord Italia

 

Merano Wine Festival venerdì 10 e sabato 11 novembre 2017

 

 PROGRAMMA

 

 venerdì 10 novembre: Qualificazioni

  • prova teorica ore 10-16  Hotel delle Terme
  • prova pratica: cena di Gala, Kurhaus Merano

 

 sabato 11 novembre:  Finale

  • prova teorica ore 15-18 Teatro Puccini
  • premiazione e buffet ore 19-21 Foyer del Teatro Puccini

  

Nel dettaglio:

 

La Competizione si svolgerà in due fasi:

  • Le Qualificazioni di venerdì 10 novembre per 20 candidati.
  • la Finale che vedrà i finalisti in gara il sabato 11 novembre.

 

La prova teorica del VENERDÌ 10

In una sala del Teatro delle Terme i candidati risponderanno alle domande dei giurati e presenteranno un tema a scelta personale e due temi selezionati dall’organizzazione.

 

La Prova pratica della sera di VENERDÌ 10. La cena di gala

 Al Kurhaus, Salone delle Feste, i candidati serviranno ai tavoli gli ospiti della cena di gala. Ad ognuno di loro sarà assegnato, tramite sorteggio, un tavolo di dieci coperti.

Al tavolo saranno seduti personaggi del mondo del vino, della ristorazione, alcuni giornalisti, VIP, che dovranno valutare la prova pratica di servizio.

 

 La Prova Finale. SABATO 11

 

Dalle 15 alle 18 i candidati e i giurati si ritroveranno sul palco del Teatro Puccini di Merano per la prova finale

 

 La Premiazione

 Si svolgerà dalle 19 in avanti al Teatro Puccini di Merano.

I giurati e i finalisti saranno presentati sul palco del Teatro.

 

Dalle 19.30 alle 21.00, a chiusura evento, sarà allestito un buffet nel Foyer del Teatro al primo piano. 

 

 

Una collaborazione Helmuth Köcher, Lorenza Vitali e Luigi Cremona

 

Info: redazione@lorenzavitali.it  cell +39 347 30 23 607 oppure + 39 342 8629707 www.emergentesala.com